正宗的可乐鸡翅做法 ) X5 f% B/ Q3 l
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
1 c8 U+ H+ T% b# ?& m. l O4 w原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 0 q5 d) c- n+ f8 Z
配料；白糖一大调羹，盐 8 c9 ]3 Z& G& p* Y1 W" i( F( I+ [
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 # V! _ r2 T6 T- D
9 Y. l3 l1 N& V* y& x+ t炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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6 P( i2 v h) K) s" P5 v$ b9 r9 r看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 : @- v1 c5 J0 C$ h
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放葱段、姜块、大料。 S7 Z4 O) u2 d& s
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继续翻炒。 & M2 t# X! s( u# l
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 1 _' ]% g" I7 _9 y8 C
3 Z7 c+ ~6 x8 H* Z0 I* x盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 2 H/ ], R$ T" R' t( G i& m
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 6 }; g( f% \+ R% y5 p- p
" f# R0 E8 @; H! o% ]+ i: x1 ~特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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2 E: L1 j% M, H% ^, h: n 8 f- [- Y4 L3 X( `: ~& ?
3 |7 D7 F7 @; |) }, ] 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 % M. E! e9 g& C D8 u, m3 A; ~
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