正宗的可乐鸡翅做法
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' \% y1 A% c& E5 w6 ^7 i今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
& r K' A% g+ _2 B5 Q/ f% c原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 ( _ }. q0 ^: M2 @4 Q1 ~# P- w2 @
配料；白糖一大调羹，盐
0 e% n9 A7 n/ y" z做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 / t$ N! g1 n. h. e. ^9 i6 P8 T
; c5 L2 d; p M5 n/ a看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 1 B5 u( W2 a+ [' Y! _
) U g7 F( W7 p放葱段、姜块、大料。 5 h; V4 A, d" J% C, G$ O) F# s
) y0 E$ w/ M3 \/ {. [继续翻炒。 : V- `1 M) [* I1 L; a
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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T! L4 p4 u1 G$ Q$ Y- w0 A: Y8 R盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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) K& b9 }6 B9 X: @5 S( K0 Z开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 9 {+ z; g5 l' v
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 # a8 n7 b( A3 m% ]0 ?' A
* P X, ]* k( g& w [特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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. m5 P" j2 }; o7 Y1 R4 ^+ i0 x$ v( F 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 5 N1 ]- Q& [& m' p
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