正宗的可乐鸡翅做法 5 W' O7 }- r8 u* c+ q% Z
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 ) ^7 t$ [& Y* ^4 L S0 M
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
) i/ ]; W+ X. D$ M, J& h配料；白糖一大调羹，盐
. q/ L% o: F: O6 D1 j+ z& u做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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+ i. r( r! `5 t7 B. `炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ' @* v/ J5 B8 {5 N. J0 b5 u9 n
/ ^9 I# F: X$ _# V' s看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 , v3 f {" n' }/ O& o9 ]: X' l& X
' e+ _! U+ {9 R- }3 ~! b' X6 ?; T放葱段、姜块、大料。 * [1 a) \+ s5 J5 ?: L6 ]7 W9 j# a& \
* E7 `# u* x, e1 R" X' x5 s继续翻炒。 & k9 J4 t% z0 k. X: @. S
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 U+ D/ W( v: D8 G$ T7 Y; @/ J
- P4 c% H. w6 K" X0 t( `盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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4 K/ U' w0 w( t7 ~& m1 T开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 ) d$ W( S; \- m, J$ N: B2 A1 ?6 K
" M6 B Z& y/ A. m) _9 C仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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