正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 5 X2 p; R% c& i6 e. e
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 . N' O3 N0 z) ?8 N3 z6 ^
配料；白糖一大调羹，盐
2 b: R1 a& b% B做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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3 U5 b+ {& v8 m2 P. [炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 " c7 W5 R5 V' v* u- u- t2 e
# P4 m, U2 }4 G! ?! f; W3 ?看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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9 I6 E) q4 R7 X$ u" ~9 L1 H* C放葱段、姜块、大料。 9 t& X' c. j" Y- v* S3 N( w( Y
! K' i* ]; I: S' D8 M- J继续翻炒。 0 s% F- Z3 x$ |
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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& x8 ] z7 u5 b+ b7 T* Y* p$ z$ c8 v盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ' b2 @) R# e! m! y2 r
1 ]8 h5 Z$ z T" E开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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. O" V2 P, i4 c7 b仅有少量汤后，出锅装盘即可。 ' X. M" q8 e5 q$ x! B: e; K
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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