正宗的可乐鸡翅做法 & Y: W b' N1 g& L6 B8 s
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( `& [! H- l. d$ F. _- _' I/ X今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 5 f# ^" S% \# \ D- `
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 * u+ ` I+ U6 F( ^
配料；白糖一大调羹，盐
6 [7 G& e3 C* A7 o6 a% u8 T8 l做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 - |1 ]* i K: b# i
9 M1 n; V( e) n! e7 ?4 }/ Y炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 " [ ?; ~! P# f) _' o) D# V3 z; [
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放葱段、姜块、大料。
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: F/ U- B/ k& D" d4 G继续翻炒。
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; D" J. O3 Z% x u+ u4 l. u7 f感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 & d4 N4 y1 w d5 ~& }+ e
4 _0 K* ]( G0 W; @$ M6 C开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 ; ?) W, O8 F- x: b3 G6 {
5 i5 ~7 P% E; i8 `5 t+ U仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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3 `8 J6 f3 K' B! M/ ^5 w1 O特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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