正宗的可乐鸡翅做法 $ Y% N( K' k% e( C7 m7 b: C1 o- R& j
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 C/ ? H9 q' @, C) b1 p, v
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
" y }% O. Q- e `4 L' n配料；白糖一大调羹，盐
% O7 T8 ?: H' |6 `6 Z做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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; J) `7 e" N' }# J% ^炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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放葱段、姜块、大料。 # {8 L" O9 p' ]9 i9 k( d5 l9 Z
9 A2 ]( w/ c/ S( S- h+ D( `% [2 N继续翻炒。
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% T N5 T- I* B5 I6 s感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 4 P ?- m/ n" P6 R
" M$ m W, p s/ o开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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' P2 k. [& a# S+ |4 g' p仅有少量汤后，出锅装盘即可。 G* x; b# A6 N3 s. r
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 8 n% |8 S' V6 k. a7 Q4 g
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7 B3 o) I! u' U$ B { 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 # i- q# S3 w9 Q; q5 U! F
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