正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
' d9 D% {/ e" k原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 ) K9 ]! W- b& I6 G; O8 Y
配料；白糖一大调羹，盐
8 [2 C; i' j( O5 x* z8 V做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 / T: t. B" _/ W" r" h6 f; c& t6 A
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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3 o% p; M% B' Q看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 0 d+ x7 d8 g) W1 I) J) d* h9 Z$ L
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放葱段、姜块、大料。
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+ ~0 O8 @' h1 F% n0 N继续翻炒。
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A. ?5 q/ M- K, r: U6 ?感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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6 v; b6 b# _/ g/ H1 s4 Q5 ?盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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# q0 I# [4 A0 U& o+ C# R7 o; p开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 - m3 t. \9 m1 D4 f5 a* H
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