正宗的可乐鸡翅做法 $ F/ p$ I: F% H! o- q/ V
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% _9 j) P2 n8 j D% |今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 . Q- P1 f6 X" L& R. z
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 . g( K2 U: ^ F4 j4 u1 H; {1 V" r
配料；白糖一大调羹，盐 - R- u% N+ g# R# |
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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* h8 I" K+ [8 L$ v炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 4 @+ O) ]% |. a) }" M) [
1 b U. r( \. H% A' T8 r看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 % i7 x% J- k: r# N% J3 a
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放葱段、姜块、大料。 ' g' t3 V9 ]. }
: _" Z. w: Q, h C继续翻炒。 # F4 C8 {# l: ]
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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: N7 _- v$ W7 O, c0 D盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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1 ~. Q# @! _# h/ ~' M2 s5 C1 o开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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6 y1 z. I8 M0 l% K& y) @ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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