正宗的可乐鸡翅做法
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N5 s" Q" V- M& t今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 # w4 `, r8 C: ]4 \# l ^
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 , n& a2 }7 k* ^6 s& |5 x& A1 e
配料；白糖一大调羹，盐 6 d5 W+ L% b. ~; j4 c/ n$ c
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 9 @/ m& ?; A! W, H; N4 l. K; }
4 d3 y7 m0 Z, U! _炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ! N( e/ R2 z/ a" {
6 _# x5 C# l3 C看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 0 K' n3 z( D% s+ F, x- Q. E& ~
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放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 , g# t3 q. ^/ h& v( D
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 # c- X N) c3 a4 _ G
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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- E* b/ |/ w5 n7 s' o* g+ T开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 - A0 E! z3 A0 w4 _% e b* Q" ?
% m; F5 y( R, p" o+ k8 v4 P Z仅有少量汤后，出锅装盘即可。 0 d0 b8 n, v; Q8 {; F0 }7 z
0 r' Z0 {8 E. R; x' d2 W特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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3 O- H) u8 P; Y. }, [ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 9 _% x) V) p# ` P
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