正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 ( q3 i1 Y, C! @% ^
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 & O% X+ R1 z$ [7 N/ ^6 ?
配料；白糖一大调羹，盐
0 O( ?' X/ B! ~( S* _! i$ N- O做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 8 t3 d/ U0 F+ @3 ~
. y% B& C5 m: k, u3 Z看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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: _! p3 g) ]# h3 s9 [& W/ Z; Z放葱段、姜块、大料。 ! K8 A# g0 x! q; y6 ^$ y O% s
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继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 , }' l9 m) s$ H/ O) e& s0 L0 s
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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4 Y: E' G. }. ], [ W6 M开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 5 s C. w! ?0 a& f$ l t+ y
* I2 H" B5 q1 D2 r; u) s, W F) n5 ?仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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, _. J( I5 v7 ?) M特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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6 b8 e. I- [7 U9 b" A" ~ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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