正宗的可乐鸡翅做法
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$ @1 @0 I# a. C% h' H: ?8 }今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
6 C/ \. @1 {3 c# \; Q原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
( C& }$ X% d' J) t+ V3 U" o1 s配料；白糖一大调羹，盐 . X- ]- k) M. V" S2 g
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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- b) R0 f5 _, z! }炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 # r) v+ l6 w! M- U8 d
9 W! \; L k; l; q5 ?0 @( X看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 1 P( j1 T. T' U' `
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放葱段、姜块、大料。 8 e J6 g/ g4 X! ~
Q; S" t4 d! r; o$ P0 w继续翻炒。 ) n& g0 M3 `3 r& M
! {( d ^; `. N感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 % ]0 Q0 \9 G/ f4 ^; o
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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$ Z. ~9 r8 a% J+ U3 z0 f/ p开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 - ?2 l5 u0 ?# P4 x$ C% c1 z
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 2 o8 F* T% V/ b9 e$ a
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, R) f$ Y" q2 o. { 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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